Avec l’arrivée des beaux jours, le potager partagé au Château de Nanterre prend une nouvelle dimension ! Cette saison, nous avons mis les mains dans la terre pour enrichir notre espace vert et renforcer notre lien à la nature et aux produits frais.

Conformément à nos engagements sociaux et environnementaux, nous faisons évidemment appel à des fournisseurs éthiques : ici, c’est auprès de l’association @Kokopelli, qui propose des semences biologiques, libres de droits et reproductibles, que nous avons fait nos emplettes de printemps.

🌱 Des plantations aromatiques aux saveurs bien marquées

Parmi les nouveautés de cette saison :

  • Le basilic Dolly : cette variété est particulièrement appréciée pour son feuillage généreux et sa douceur en bouche. Idéal pour les pestos, marinades ou encore en touche finale sur nos buffets estivaux.
  • Le basilic Rubin : il attire tout de suite l’œil avec sa belle couleur pourpre. Mais au-delà de l’esthétique, il développe des notes légèrement poivrées qui relèvent subtilement les plats méditerranéens ou asiatiques.

Ces plantes aromatiques sont cultivées dans le respect du cycle naturel, sans produits chimiques, et utilisées directement dans notre offre traiteur et au restaurant Docteur Pierre pour des plats toujours plus frais et parfumés.

🌸 Une fleur comestible et locale : la bourrache

Autre nouvelle venue dans le potager partagé : la bourrache, une plante aux fleurs bleues, souvent méconnue du grand public, mais adorée des chefs. Utilisée comme condiment, ou séchée pour des infusions, la bourrache est également très appréciée pour ses vertus digestives et anti-inflammatoires.

Le saviez-vous ? La bourrache est aussi une excellente plante mellifère, attirant les abeilles et favorisant la biodiversité. Elle agit comme une alliée naturelle du jardin.

☀️ Une récolte prévue pour l’été

Ces plantes seront récoltées à partir de l’été, et pour certaines comme la bourrache, jusqu’au début de l’automne. Elles viendront embellir nos buffets, plats, animations culinaires, et offrir une touche de fraîcheur et de bien-être dans nos recettes.

🌍 Une démarche cohérente avec notre vision

Pour United Kitchens, ce potager n’est pas un élément de décoration ; il reflète notre volonté de reconnecter la cuisine à la terre, de maîtriser nos ingrédients de la graine à l’assiette, et de proposer une expérience sensorielle authentique et responsable.

Nous avons à cœur de construire une gastronomie qui s’inspire du vivant, du rythme des saisons et du territoire qui nous entoure.

🪴 Vous souhaitez découvrir ce jardin en vrai ? Venez nous rendre visite au Château de Nanterre ou retrouvez ses saveurs dans vos assiettes lors de nos événements traiteur.

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